GLICOSE

A glicose é um monossacarídeo do grupo dos carboidratos mais importantes. Também podemos chamá-la de Glucose ou dextrose, a IUPAC- União Internacional de Química Pura e Aplicada, órgão que controla a química no mundo todo considera a nomenclatura “D-Glucose”.  As células do corpo usam a glicose como fonte de energia pelo ciclo de Krebs nas mitocôndrias e é um metabólico intermediário.


Fórmula estrutural:
Sua estrutura é bem simples sendo representada por seis carbonos e um grupo aldeído podendo ser representada na forma de cadeia aberta (acíclica), fechada ou anel (cíclica) onde se mantém em equilíbrio.

A regulação da glicose é feita no pâncreas nas ilhotas Alfa (α) e Beta (β) sendo que quando os níveis de glicose estão altos o pâncreas libera insulina para que seja feita sua quebra e eliminação em forma de energia; quando os níveis estão baixos o pâncreas libera glucagon para que a glicose seja transformada em glicogênio no fígado.

• Alfa
• Beta

 Cadeia aberta
 

Fórmula molecular	C6H12O6
Massa molar	180.16 g/mol
Aparência	Cristalina
Densidade	1,5620 g·cm-3
Ponto de fusão	146 °C α-D-glucose: 146 °C β-D-glucose: 150 °C
Solubilidade em água	470 g·l-1 a 20 °C

 

 

 

 

 

 

 

 

Elaine Farias 

Acadêmica de 

Farmácia 

 

 

 

 

Fontes / Referências: 

http://www.infoescola.com

https://pt.wikipedia.org

www.minhavida.com 

PROCESSO METABÓLICO QUE OCORRE NA AUSÊNCIA DOS CARBOIDRATOS

Aprincipal função do carboidrato é fornecer energia para o organismo, ele tem que está presente na sua dieta para que o organismo exerça sua função normalmente.

No caso da dieta proteica, ou dieta de restrição dos carboidratos, o consumo diminuído ou restrição desse macronutriente irá alterar o funcionamento normal de uma série de vias metabólicas. O carboidrato é a principal fonte de energia do organismo. Em sua ausência crônica, o músculo começará a degradar suas proteínas em aminoácidos (proteólise), para que alguns possam ser transformados metabolicamente no fígado em glicose (gliconeogênese), que servirá como fonte de energia para o cérebro (ATP). Além disso, o tecido adiposo iniciará uma resposta de liberação de gordura para a circulação sanguínea (lipólise) de modo que a mesma será captada por outros tecidos (principalmente músculos e fígado) para a produção de energia e realização de suas funções.

O objetivo da dieta proteica é a perda de peso a curto prazo. Visto que há uma degradação do tecido adiposo e do músculo para, respectivamente, a produção de energia e glicose, é evidente a perda de peso, tanto da massa magra como da massa gorda. No entanto, essa descompensação metabólica expõe o organismo a um estresse, e se realizada por longos períodos implicará em prejuízos à saúde, podendo desencadear uma série de problemas, como por exemplo, a elevação dos níveis de colesterol, tanto pela produção hepática como pelo consumo elevado de gorduras saturadas que a dieta oferece, a acidose metabólica, decorrente da produção de corpos cetônicos, substâncias que podem causar danos cerebrais e as deficiências nutricionais, uma vez que o consumo adequado de vitaminas e minerais não é atingido nesta dieta. Portanto, para um aporte adequado de vitaminas e minerais é essencial respeitar o consumo ideal de todos os grupos alimentares.

 Elaine Farias

Acadêmica de Farmácia 

Via:Nutrição como um modo de vida

CARBOIDRATO COMPLEXO E SIMPLES

  
Já falamos no post anterior que a principal função do carboidrato é fornecer energia para o organismo, eles tem que está presente na sua dieta para que o organismo exerça sua função normalmente. Agora vocês vai aprender a diferença de carboidrato complexo e simples.

Carboidratos complexos

   

 Os carboidratos complexos são digeridos lentamente pelo organismo, ocasionando aumento pequeno e gradual da glicemia. Por sua ingestão ser lenta, o organismo sente-se saciado por mais tempo. Eles são muito mais nutritivos, pois contém uma quantidade maior de vitaminas, minerais e fibras. Este processo de digestão lenta proporciona um fornecimento constante de energia e limita a quantidade de açúcares convertida em gorduras por um bom tempo.  

Exemplos:

 
                                      

Carboidratos simples

  
Os carboidratos simples são fontes de energia imediata. Eles são digeridos e absorvidos rapidamente fazendo com que se sinta fome logo após a refeição, e produzem um aumento da taxa de glicose no sangue.

Exemplos: Mel, açúcares, balas, pão branco, refrigerantes e biscoitos e etc.

 Elaine Farias 

Acadêmica de Farmácia 

Fontes / Referências:

Livro Nutrição Contemporânea

Estrutura química dos carboidratos

Embora a fórmula geral é (CH2O)n, a estrutura química dos carboidratos é dependendo do tipo de açúcar envolvido.

Monossacarídeos

Os monossacarídeos são carboidratos simples, de formula molecular (CH₂O)_n, onde n é no mínimo 3 e no máximo 8. Os mais conhecidos são pentose e hexose.

Exemplos de Pentose:

 RNA. 

Fórmula molecular: C₅H₁₀O₅

DNA. 

Fórmula molecular: C₅H₁₀O₄

_{Exemplos de hexose:}

é um dos carboidratos mais importantes na biologia. As células a usam como fonte de energia e intermediário metabólico.

Fórmula molecular: C₆H₁₂O₆

A frutose é o monossacarídeo predominante em várias frutas, incluindo maçãs, laranjas e melões. Por isso, seu nome é originário da palavra latina fructus, já que as frutas são uma importante fonte de frutose.

Fórmula molecular: C₆H₁₂O₆

Seu papel biológico é energético e é encontrado como componente do dissacarídeo lactose que existe no leite.

Fórmula molecular: C₆H₁₂O₆

Oligossacarídeos

Oligossacarídeos são açucares, formados pela união de dois a seis monossacarídeos, geralmente hexoses. Os oligossacarídeos mais importantes são os dissacarídeos. 

Exemplos:

É formada pela união de uma molécula de glicose e uma de frutose. Encontra-se em abundância na cana-de-açúcar, frutas e na beterraba.

Fórmula molecular: C₁₂H₂₂O₁₁

A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. É um hidrato de carbono, mais especificamente um dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos: a glicose e a galactose.

Fórmula molecular: C₁₂H₂₂O₁₁

Polissacarídeos

Os polissacarídeos são compostos macromoleculares (moléculas gigantes), formadas pela união de muitos (centenas) monossacarídeos. Os três polissacarídeos mais conhecidos dos seres vivos são amido, glicogênio e celulose.

Exemplos:

O amido, conhecido também como amilo, é um polímero natural é considerado um polissacarídeo pouco solúvel e de elevado peso molecular, formado por várias sequências de dois polissacarídeos -amilose e amilopectina, ou seja, são milhares de moléculas

de glicose unidas por ligações químicas simples.

Fórmula molecular: C₆H₁₀O₅

é um polissacárido e a principal reserva energética nas células animais e bactérias como as cianobactérias, antigamente chamadas de algas azuis, encontrado, principalmente, no fígado e nos músculos. Geralmente também é encontrado nos fungos, sendo neste caso, a principal substância de reserva.

Fórmula molecular: C₆H₁₂O₆

A celulose  é um polímero de cadeia longa composto de um só monômero (glicose), classificado como polissacarídeo ou carboidrato. É um dos principais constituintes das paredes celulares das plantas (cerca de 33% da massa da planta), em combinação com a lignina, com hemicelulose e pectina e não é digerível pelo homem, constituindo uma fibra dietética.

Fórmula molecular: C₆H₁₀O₅

       

        Elaine Farias 

Acadêmica de Farmácia 

Fontes / Referências:

http://www.anutricionista.com

http://www.infoescola.com

http://www.sobiologia.com.br

https://pt.wikipedia.org